Τετάρτη, 23 Οκτωβρίου 2013

Αποστείρωση γυάλινων βάζων και μπουκαλιών




Καλησπέρα φίλες μου..Οι "Φθινοπωρινές δουλειές"του σπιτιού, με κράτησαν μακριά σας για αρκετό διάστημα...Σήμερα, θα σας γράψω τον τρόπο,με τον οποίο αποστειρώνω τα γυάλινα βαζάκια μου καθώς και τα μπουκάλια, ώστε να είναι έτοιμα να γεμίσουν με τις γλυκιές μας και όχι μόνο νοστιμιές...Ακολουθώ μία πολύ εύκολη και σχετικά γρήγορη διαδικασία...
Πλένω με ζεστό νερό και υγρό πιάτων τα αντικείμενα προς αποστείρωση..Στο μεταξύ, αφαιρώ τις χάρτινες αυτοκόλλητες ετικέτες, είτε χρησιμοποιώντας ξύδι, είτε βυθίζοντας τα αντικείμενα σε καυτό νερό...Ξεπλένω πολύ καλά και τα αφήνω να στεγνώσουν...Στη συνέχεια, τα τοποθετώ στον φούρνο,στον αέρα,στους 150 βαθμούς με το άνοιγμα προς τα επάνω και τα αφήνω για 15 λεπτά...Να σημειώσω, ότι βάζω και τα καπάκια τους...Αφαιρώ προσεχτικά και είναι έτοιμα για χρήση...Βάζοντας το ζεστό γλυκό, την μαρμελάδα, ή οτιδήποτε άλλο μέσα στο ζεστό αντικείμενο, τα γυρίζω ανάποδα σε μία πετσέτα και τα αφήνω έτσι έως ότου κρυώσουν...Με αυτό τον τρόπο, διατηρώ για αρκετό διάστημα το περιεχόμενο και γι' αυτό τον λόγο τοποθέτησα και τα καπάκια στον φούρνο για αποστείρωση...

Δευτέρα, 23 Σεπτεμβρίου 2013

Πίτσα με σπιτική κέτσαπ





Καλησπέρα σας...
Σήμερα τα παιδιά μου ήθελαν πίτσα για βραδινό, οπότε σκέφτηκα να μοιραστώ μαζί σας την συνταγή που έκανα...

ΥΛΙΚΑ:

Για την ζύμη:

2/3 κούπας χλιαρό νερό(40 βαθμοί)
1 φακελάκι ξερή μαγιά ή 30 gr νωπή
1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο πάρει για να γίνει  μία απαλή και ελαστική ζύμη, που να μην κολλάει,παίρνει περίπου 2 1/3 κούπας

*** Τα υλικά είναι για στρογγυλό ταψί 26 cm ***

 Για την σάλτσα ντομάτας:

2 ώριμες και ζουμερές ντομάτες
1 βάγια
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι/πιπέρι/ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύδι balsamico
1 κουταλιά της σούπας corn flour

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Διαλύουμε την μαγιά και την ζάχαρη στο νερό.Αφήνουμε να σταθεί, μέχρι να αφρίσει.


Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι και το προσθέτουμε στην μαγιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε.Εάν κολλάει η ζύμη μας, προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι..Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για μία ώρα περίπου, σκεπασμένη με μία καθαρή πετσέτα.



Στο διάστημα αυτό, ετοιμάζουμε την σάλτσα μας.. 
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες..Τις περνάμε στο multi, για λίγο, αφήνοντας και κάποια κομματάκια τους..Ρίχνουμε τις ντομάτες, την βάγια, το σκόρδο κομμένο στη μέση, το ελαιόλαδο,το ξύδι, την ρίγανη και το αλατοπίπερο σε μία κατσαρόλα και το βάζουμε να πάρει 2 με 3 βράσεις, ανακατεύοντας συνεχώς...


Μόλις βράσει, διαλύουμε το corn flour σε λίγο νερό και το προσθέτουμε στην σάλτσα.Αφήνουμε να πάρει μία βράση, ανακατεύοντας.Το μείγμα μας, πρέπει να έχει την μορφή της κέτσαπ, (ούτε πολύ πηχτό, ούτε πολύ νερουλό), τέλος, αφαιρούμε από την φωτιά και  αφήνουμε να κρυώσει...




Μόλις η ζύμη μας φουσκώσει(να γίνει ο διπλάσιος από τον αρχικό της όγκο), την ζυμώνουμε λίγο ακόμη ελαφρά και την απλώνουμε σε λαδωμένο ταψάκι.Απλώνουμε πάνω από την ζύμη την σάλτσα, βάζουμε πιπέρι και ρίγανη (όσο και εάν επιθυμούμε) και προσθέτουμε τα υλικά της προτίμησής μας..Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί



Το παραδέχομαι, φαίνεται αστεία, αλλά έχουμε ιδιαίτερες προτιμήσεις στην οικογένεια, τι να κάνουμε...χα!χα!Να σας περιγράψω λοιπόν...Η μισή πίτσα,(για τον γιο μου) αυτή με τις πιπεριές, έχει κασέρι τριμμένο πάνω από την σάλτσα ντομάτας, πάριζα και μπέικον σε φέτες και πάλι τριμμένο κασέρι από πάνω..Η υπόλοιπη(για την κόρη μου), έχει και αυτή τριμμένο κασέρι πάνω από την σάλτσα ντομάτας, αλλά ψιλοκομμένη πάριζα και μπέικον,  και τέλος,  τριμμένο κασέρι από πάνω..
Καλή επιτυχία σας εύχομαι....

Σάββατο, 21 Σεπτεμβρίου 2013

Γλυκό του κουταλιού σταφύλι σουλτανίνα




Καλησπέρα σας,η πρώτη συνταγή που μοιράζομαι μαζί σας είναι ένα αγαπημένο γλυκό του κουταλιού, όχι μόνο δικό μου και της οικογένειάς μου, αλλά και πολλών άλλων πιστεύω..Αυτή την εποχή  η αγορά είναι γεμάτη με νόστιμη και τραγανή σουλτανίνα,ότι χρειαζόμαστε λοιπόν για την παρασκευή του γλυκού μας...
 

Υλικά:

2 1/2 κιλά σταφύλια σουλτανίνα
2 κιλά ζάχαρη
1 φλιτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκάλι
1 βανίλια


Εκτέλεση:

Πλένουμε τα σταφύλια πολύ καλά,αρκετές φορές με νερό.Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε κατσαρόλα με την ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού.




Βράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, και σταματάμε τελείως μόλις έχει πάρει βράση...Τα υλικά μας, θα έχουν πάρει πλέον την παρακάτω μορφή:
 



Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και έχει λιώσει η ζάχαρη, αποσύρουμε από την φωτιά,σκεπάζουμε και τα αφήνουμε ως έχει για μία ολόκληρη ημέρα...
Εφόσον έχουμε κάνει υπομονή (πιστέψτε με, αξίζει!!....), την επόμενη ημέρα, ξαναβράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι...Κατεβάζουμε από την φωτιά και μόλις αρχίσει να κρυώνει, προσθέτουμε την βανίλια για περισσότερο άρωμα...
Το γλυκάκι μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα...







Είναι μία πολύ εύκολη συνταγή,με άψογα αποτελέσματα...Εύχομαι καλή επιτυχία σε όποια την επιχειρήσει, και περιμένω εντυπώσεις σας.....Καλό Φθινόπωρο να έχουμε όλοι μας, με υγεία...

Τετάρτη, 11 Σεπτεμβρίου 2013

Κάθε αρχή και δύσκολη!!!



Κάθε αρχή και δύσκολη λένε και δεν έχουν καθόλου άδικο...
Είμαι καινούργια στον κόσμο του blogging και γι' αυτό τον λόγο είμαι αγχωμένη, είμαι όμως και χαρούμενη, διότι θα μου δοθεί η ευκαιρία, να ασχοληθώ περισσότερο, με κάτι που αγαπώ και με ηρεμεί, την μαγειρική...Ένας άλλος λόγος που με κάνει χαρούμενη η δημιουργία αυτού του blog(μετά από παρότρυνση της κόρης μου), είναι ότι θα μπορώ να μοιραστώ μαζί σας τις συνταγές  μου και θα ανταλλάξουμε γνώμες και απόψεις...
Θέλω λοιπόν,προκαταβολικά, να σας ευχαριστήσω για την στήριξή σας, σε αυτή μου την προσπάθεια...